Tại Mầm non Tsubaki, bữa ăn ở trường không chỉ đơn thuần mang đến cho trẻ một bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng, mà bữa ăn còn là một phần quan trọng trong chương trình giáo dục, hướng đến các mục tiêu giáo dục cụ thể.
Bữa ăn dạy trẻ về lòng biết ơn
Tất cả các giáo viên của Tsubaki đều thấu hiểu một nguyên tắc giáo dục trẻ qua bữa ăn là chia đồ ăn theo khả năng, nhu cầu ăn của trẻ. Giáo viên luôn khích lệ để trẻ ăn hết suất, không bỏ thừa đồ ăn. Đây là cách giáo dục trẻ biết quý trọng thức ăn, biết cảm ơn bác đầu đầu bếp đã nấu cho mình những món ăn ngon.
Bên cạnh đó, ăn hết suất ăn là một cách giúp trẻ nuôi dưỡng động lực cố gắng. Khi trẻ được cô động viên và trẻ cố gắng ăn sạch đĩa thức ăn chính là một trải nghiệm giúp nuôi dưỡng sự tự tin của trẻ (vì trẻ đã làm được việc ăn hết phần thức ăn của mình). Đây là một giá trị giáo dục thông qua bữa ăn rất hay của người Nhật và được Tsubaki áp dụng trong chương trình giáo dục trong suốt nhiều năm qua.
Rèn luyện cho trẻ khả năng ăn đa dạng các loại thực phẩm
Một trong những vấn đề gây khó cho bố mẹ là trẻ không chịu ăn rau hay những món ăn mới. Ở trường mầm non Tsubaki, để khuyến khích trẻ ăn rau, các cô giáo thường dùng những câu nói để kích thích sự tò mò, tạo cảm giác vui vẻ cho trẻ. Ví dụ như:
“Ôi miếng cà rốt đang nhìn bạn Tùng Linh kìa. Nó bảo Tùng Linh ơi nếu cậu ăn tớ thì tớ sẽ rất vui”.
“Tùng Linh thử ăn một chút thôi nhé.”
“A, hôm nay bạn Tùng Linh giỏi quá đã có thể ăn được miếng cà rốt rồi đấy”.
Từng chút như vậy, khi được khích lệ trẻ sẽ dần dần tự tin và muốn thử thách. Tất nhiên quá trình đó rất tốn thời gian và các cô phải học cách kiên nhẫn với trẻ.

Rèn luyện cho trẻ khả năng tự phục vụ cho bữa ăn của mình
Tại Tsubaki, bắt đầu từ 2 tuổi, trẻ có thể học cách tự lấy ghế, tự xếp hàng để nhận khay thức ăn. Bắt đầu từ 5 tuổi, trẻ sẽ học cách tự mình lấy thức ăn theo nhu cầu. Trẻ được cô hướng dẫn, khi lên xếp hàng thì đẩy ghế vào sát bàn rồi mới đi. Lấy khay về bàn nhưng chờ tất cả các bạn lấy xong mới bắt đầu ăn và trò chuyện. Khi ăn xong, các bạn sẽ tự đi cất khay, cất ghế.
Như vậy, bữa ăn ở trường không chỉ giúp trẻ rèn luyện sự tự giác, khả năng tự phục vụ bản thân mà còn giúp trẻ phát triển tinh thần đồng đội, kết nối với bạn.
Ở Tsubaki có một bài hát truyền thống dành cho trẻ hát trước giờ ăn. Lời bài hát ngắn gọn, dễ nhớ và một cách nhắc lại bài học những qua giờ ăn:
“Giờ ăn đến rồi
Hãy ngồi một chỗ
Cùng ăn vui vẻ
Cùng tự xúc ăn
Nhớ nhai thật kỹ
Ăn sạch đĩa nào”.
Mầm non Tsubaki














